大家好，给大家分享一下凉拌干鱿鱼丝的做法，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1、买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。
3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后，仍将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。
回答如下：干鱿鱼丝可以做成多种美食，如下：
1.凉拌：将干鱿鱼丝用开水泡软，剪成小段，加入葱姜蒜末、醋、酱油、糖、香油、花椒粉等调料拌匀即可。
2.炖汤：将干鱿鱼丝泡软，与猪骨、鸡骨等骨头一起炖汤，可以增加汤的香味和营养价值。
3.炒菜：将干鱿鱼丝泡软后切丝，与蔬菜一起炒，味道鲜美。
4.火锅：将干鱿鱼丝切成小段，加入火锅中煮熟，口感鲜美。
5.蒸饭：将干鱿鱼丝泡软后切丝，放在蒸饭的最上层，可以使米饭更加香鲜。
1、把鱿鱼干放到热水中，浸泡大概五到八分钟的时间，洗干净之后滤干其中的水。
2、鱿鱼撕成丝，在锅中加入油、酱油，辣椒粉、孜然粉，胡椒粉和蚝油，给鱿鱼充分的抓匀。
3、把拌好的鱿鱼丝，放到微波炉里面，烤上大概一分钟，然后翻一下面，继续再烤上一分钟，注意对鱿鱼进行多次的翻动。
4、烤到大概五分钟的时候，如果发现鱿鱼卷起来了，而且涨起来气泡，就可以把鱿鱼拿出来，稍微放凉后撕成一条一条细细的鱿鱼丝就可以了吃了。
1、鱿鱼放进耐热的容器后倒进开水，变卷后取出洗干净
2、取长竹签串起来，防止烤后卷起。放进预热好的烤箱，大约两分钟后闻到鱿鱼味，翻面，关火闷几分钟再取出来撕成鱿鱼丝就好啦！哈哈！
1.煮锅水开后放入鱿鱼、料酒，等到水再次煮沸后即可关火，捞出鱿鱼丝备用
6.烹入生抽、盐、水淀粉、白糖、干辣椒兑成的碗汁
7.翻炒至汤汁粘稠，裹住食材即可关火
焯制鱿鱼丝时，水里放入料酒可以有效去除腥味。
