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湖北早餐大全?湖北早餐软饼怎么做

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这篇文章主要介绍了湖北特色早餐制作方法,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

湖北早餐大全?湖北早餐软饼怎么做

福寿饼--这是一道湖北潜江市借粮湖边的祖传小吃,它的奶名叫"袄巴坨子",学名呢,呵呵,就叫它"福寿饼"。

为什么叫"福寿饼"呢?因为啊,它的正面印的字不是“福”就是“寿”。做法是这样的:将“借粮湖”边靠湖水滋润长大的晚稻米的碎米磨成粉状,将这碎米粉子倒入一锅凉水中,比例可以按照1:3水象煮稀饭一样,要点是,水开后要不停地抄动,直至9分干成具有粘性的糊状。备好"福寿饼"的模子(是手工做的,木制,刻有“福”或“寿”)、各种自己爱吃的馅。取一团熟的碎米粉,包进各种馅,撮圆放进模子,轻轻按平,然后反扣模子,呵呵!半成品就出来拉!将锅放一点油(防粘),烧热,摆好它们,两面炕成金黄色就OK拉!

现在,你也可以叫它“黄金饼”罗,吃了有助你财源广进的呢!

一、恩施油香

恩施人说话带儿音,所以恩施话听起来这个叫做“油馅儿”,但是其实这个是油香,这个小吃其他地方几乎没有。做法是用米浆(米和黄豆打成)在模具上浇一层,再放上肉丝、土豆丝、葱等东西,不喜欢吃葱的可以让不放;然后再浇上米浆。放入锅内炸,直至金黄就能吃了。

二、土家烧饼

现在全国各地都流传着各种土家烧饼,但是那些都不是正宗的土家掉渣饼,也并不是恩施特产,而是大概是十多年前才兴起的食物。恩施真正的烧饼是一块椭圆的烧饼,也有湖北其他地方叫锅盔,但是还是有所不同。锅盔薄脆,烧饼厚而软香,里面还有肉沫,可以当正餐吃。正宗的烧饼是炭火烤的,特别香。目前应该5块一个。

三、萝卜饺子

萝卜饺子其实就是油炸饺子,这个饺子里面可以包裹粉条、肉沫、萝卜丝等一切东西,然后捏成饺子后油炸,非常的美味,一般只卖5块钱。

四、恩施豆皮

湖北很多个地方都有豆皮,比如说武汉的三鲜豆皮就很有名,但是和恩施的豆皮不一样,武汉的豆皮是糯米实物,恩施是像面条一样需要水煮的,然后淋上臊子。主流价格:不加臊子5块,加了10块。

五、格格

恩施的格格不是电视剧里的格格,而是像是蒸包子一样的蒸笼,做成mini状的,放在盘子里端上来。里面是土豆、羊肉等如同粉蒸肉样子的食物。清早可以配稀饭吃,也可以和其它实物吃。在恩施的大小宴会里,一定有它的存在。

随州酱香饼是湖北随州地区的传统小吃之一,制作方法简单。首先将麦面粉和酱油、麻油、芝麻油、盐、糖、水等混合搅拌成面团,揉至光滑。

然后将面团分成小块,擀成薄饼,平底锅烧热后,将薄饼放入锅中煎炸至双面金黄即可。酱香饼吃起来口感酥脆,香味浓郁,是一道美食佳品。

1、主料:面粉250克、玉米面250克。

2、辅料:酵母粉适量、白糖适量、温水适量。

3、面粉250克和玉米面250克等量搅拌均匀。

4、酵母和白糖用温水化开。

5、酵母和白糖用温水化开,加到面粉中,和成三光面团,开始发酵。

6、等差不多一个小时吧,面团到两倍大小,就好了。

7、面醒好之后,也要仔细的揉一揉,把气泡都排干净,如果面比较黏的话,手上抹点油会比较好的,摘成合适大小的面团子就好了。

8、放上蒸笼上再要醒发15分钟左右,你会看到面团子会变大,差不多就可以冷水上锅蒸了,蒸差不多10分钟,完成之后再闷3-4分钟就好了。

主料:面粉300克、黑芝麻适量

辅料:清水170克、酵母3克

调料:葱油适量、盐适量、13香适量

做法步骤

1.准备好食材

2.黑芝麻打碎倒入面粉里面

3.倒入酵母、适量清水搅拌成絮状

4.揉成光滑的面团

5.醒发至两倍大

6.葱油、13香、盐、面粉放在一起,拌匀调成一个油酥

7.面饼擀薄,抹上油酥

8.卷起来,分成均匀的剂子

9.收口,整理好

10.一次吃不完,放保鲜盒冷冻

11.平底锅烧热,放入芝麻饼

12.两面烙至微微发黄,倒入水

13.盖上锅盖,烧5分钟

14.芝麻饼鼓起来就熟了

15.两面上色,这样外皮更香

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